Afumarea carnii cu produsele de la Cook In Wood din lemn mediteranean si doage de stejar din butoaie de diferite bauturi
Afumarea cărnii cu produsele de la Cook In Wood, care utilizează lemn mediteranean și doage de stejar din butoaie folosite pentru diferite băuturi, poate adăuga arome unice și complexe preparatelor. Acest tip de lemn oferă o metodă premium de afumare, folosind esențe de calitate din lemn imersat anterior în băuturi precum whisky, vin, sherry wine sau coniac.
Iată câteva avantaje și sfaturi pentru afumarea cărnii cu produsele Cook In Wood:
- Arome deosebite: Lemnul provenit din butoaie care au găzduit băuturi alcoolice conferă un plus de savoare, iar aromele de whisky, vin sau coniac se transferă delicat în carne. În plus, lemnul mediteranean are arome naturale de ierburi și condimente, cum ar fi măslinele, care completează profilul gustativ.
- Tipuri de produse: Cook In Wood oferă mai multe variante de lemn pentru afumat – bucăți de lemn, chipsuri și rumeguș – pentru diferite metode de afumare, fie că este vorba de grătar, smoker sau cuptor. Alege formatul potrivit pentru echipamentul tău.
- Potrivirea aromelor cu tipul de carne:
- Whisky: Bun pentru cărnuri mai robuste, cum ar fi vita, mielul și carnea de porc.
- Vin roșu: Se potrivește bine cu vita și vânatul, adăugând note fructate și ușor taninoase.
- Coniac: Aduce note dulci și lemnoase și este ideal pentru carne de porc sau pui.
- Sherry wine: Potrivit pentru porc și pui, oferă o aromă dulceagă, caramelizată.
- Lemn de măslin,migdal,citric: O alegere versatilă care aduce note ușoare și ierboase, potrivită pentru carne de pui, pește și legume.
- Metoda de afumare: În funcție de tipul de carne, alege o afumare la rece (pentru a păstra aromele delicate) sau o afumare la cald (pentru o savoare mai intensă și pentru gătire). De exemplu, pentru pește este ideală afumarea la rece, în timp ce pentru carnea de porc sau vită se poate opta pentru afumare la cald.
- Sfaturi pentru o afumare de succes:
- Hidratează chipsurile de lemn în apă (în funcție de tipul de afumare), pentru a obține o eliberare mai lentă a fumului.
- Experimentează cu cantitatea de lemn și timpul de afumare pentru a obține intensitatea dorită a aromei. Un timp mai scurt de afumare oferă o aromă subtilă, în timp ce o afumare prelungită va intensifica gustul.
Produsele Cook In Wood oferă o modalitate excelentă de a personaliza și intensifica aromele pentru preparatele tale afumate, iar versatilitatea lemnului mediteranean și a doagelor din butoaie folosite face ca fiecare preparat să fie cu adevărat unic.
