Afișez toate cele 13 rezultate

Aschii de lemn COOK IN WOOD din lemn de măslin, 900 grame

28,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de Cognac (Chips) 900 grame

38,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de cognac, 360 grame

25,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin de muscat (muscat wine), 900 grame

38,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin de muscat (muscat wine),360 grame

25,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin rosu (red wine), 360 grame

25,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin rosu (red wine), 900 grame

38,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin sherry, 360 grame

25,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de vin sherry, 900 grame

38,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de whisky, 360 grame

25,00 lei
Adaugă în coș

Aschii de lemn pentru afumare COOK IN WOOD din doage de stejar din butoi de whisky, 900 grame

38,00 lei
Adaugă în coș

Aschii din lemn COOK IN WOOD de citrice, 900 grame

28,00 lei
Adaugă în coș

Aschii din lemn de migdal COOK IN WOOD, 900 grame

28,00 lei
Adaugă în coș

ASCHII DE LEMN COOK IN WOOD

Aaron Franklin (Franklin Barbecue): "Fumul este condimentul secret. Când afumi carnea corect, fumul se îmbină cu grăsimea și creează ceva magic."

Afumarea cu aschii de lemn COOK IN WOOD este o metodă tradițională de a conferi alimentelor un gust afumat și a le conserva pentru perioade mai lungi de timp. Această tehnică implică folosirea unor bucăți mici de lemn, cunoscute sub numele de „chips-uri”, care sunt arse pentru a produce fum. Lemnul folosit poate varia de la maslin și migdal până la whisky,cognal,vin rosu, fiecare tip conferind un gust unic alimentelor afumate.

Procesul de afumare cu aschii de lemnCOOK IN WOOD include câteva etape cheie:

  1. Pregătirea alimentelor - Alimentele sunt de obicei marinate sau condimentate înainte de afumare pentru a intensifica aroma.
  2. Pregătirea chips-urilor de lemn – Aschiile de lemn sunt adesea înmuiate în apă pentru câteva ore înainte de utilizare pentru a încetini arderea și a produce mai mult fum.
  3. Procesul de afumare - Aschiile de lemn umede sunt puse pe cărbuni incinși sau într-un afumător, generând fum care va penetra alimentele.
  4. Controlul temperaturii și timpului - Afumarea este un proces lent, la temperaturi relativ scăzute (de obicei între 110 și 140 de°C), care poate dura de la câteva ore la o zi întreagă, în funcție de mărimea și tipul alimentelor.

Afumarea nu doar că îmbunătățește gustul alimentelor, dar și prelungește perioada de valabilitate, deoarece fumul are proprietăți antibacteriene și ajută la conservarea alimentelor. Această tehnică este populară pentru prepararea cărnii, peștelui și brânzeturilor.

Arome de lemn din doaga de butoaie COOK IN WOOD disponibile: whisky, coniac, sherry vin, vin muscat, vin rosu, vin alb dulce, brandy si vin de Porto.

Arome de lemn din arbori mediteraneeni COOK IN WOOD disponibile: maslin,portocal,lamai,migdal,piersic,citrice.