BUCATI DE LEMN PENTRU AFUMARE COOK IN WOOD (CHUNKS)

Myron Mixon (campion la BBQ): "Fiecare lemn are povestea sa, și fiecare fel de lemn adaugă o notă distinctă când vine vorba de afumare."

"Bucăți de lemn pentru afumare", sau "chunks" în engleză, sunt bucăți de lemn folosite pentru a da un gust afumat preparatelor la grătar sau în fumătorii. Aceste bucăți sunt mai mari decât așchiile de afumat și ard mai încet, dimensiuni cuprinse între 3 și 5 cm,eliberând o cantitate consistentă de fum pe o perioadă mai lungă de timp, ceea ce este ideal pentru procesele de gătit la temperaturi joase și timp îndelungat. Bucățile de lemn pentru afumare pot proveni din diferite tipuri de lemn, fiecare adăugând o aromă distinctă mâncărurilor. De exemplu, lemnul de măr oferă un fum dulceag, în timp ce maslin sau migdal adaugă o notă mai intensă și mai robustă. Acestea se folosesc frecvent în afumarea cărnii, cum ar fi porcul, carnea de vită sau păsările de curte.

Bucățile de lemn COOK IN WOOD pentru afumare, sau chunks, prezintă o serie de caracteristici specifice care le fac ideale pentru afumarea lentă și profundă a alimentelor. Iată câteva dintre aceste caracteristici esențiale:

1. Dimensiune: Bucățile de lemn sunt mai mari decât așchiile tradiționale folosite pentru afumare, având de obicei dimensiuni cuprinse între 3 și 5 cm. Această dimensiune le permite să ardă mai lent și să elibereze fum pe o perioadă mai îndelungată, ceea ce este ideal pentru afumarea pe termen lung.
2. Umiditate: Bucățile de lemn pentru afumare au adesea un conținut controlat de umiditate. Lemnul uscat va arde rapid și va produce mai puțin fum, în timp ce lemnul cu un conținut adecvat de umiditate (nu complet uscat) va arde mai încet și va produce o cantitate optimă de fum.
3. Tipuri de lemn: Lemn din doaga de butoaie COOK IN WOOD disponibile: whisky, coniac, sherry vin, vin muscat, vin rosu, vin alb dulce, brandy si vin de Porto. Lemn din arbori mediteraneeni COOK IN WOOD disponibile: maslin,portocal,lamai,migdal,piersic,citrice. Alegerea tipului de lemn depinde de tipul de carne și de profilul de aromă dorit.
4. Natural și fără tratamente chimice: Bucățile de lemn pentru afumare sunt naturale 100%, fără aditivi sau tratamente chimice, pentru a asigura un gust pur și sănătos al alimentelor afumate.
5. Versatilitate: Pot fi folosite în diverse tipuri de grătare sau fumători, fie că sunt alimentate cu cărbuni, pe gaz, sau electric. Sunt compatibile și cu dispozitivele moderne care permit controlul precis al temperaturii și al producției de fum.
6. Eficiență: Oferă o sursă de fum eficientă, necesitând mai puține realimentări în comparație cu așchiile mai mici, ceea ce le face convenabile pentru sesiuni lungi de afumare.

Aceste caracteristici fac din bucățile de lemn pentru afumare COOK IN WOOD o alegere preferată pentru amatorii de grătar și chefi, oferindu-le flexibilitatea de a crea o varietate largă de gusturi afumate în preparatele lor culinare.