Descriere

COOK IN WOOD Rumegus de Fag pentru Afumare

Rumegusul de fag pentru afumare COOK IN WOOD este alegerea ideală pentru a adăuga un gust fin și o aromă subtilă preparatelor tale la grătar. Realizat din 100% lemn de fag natural, selecționat din Spania, acest rumegus este perfect pentru afumarea unei varietăți de alimente, de la carne și pește la legume și brânzeturi. Ideal pentru a accentua gustul cărnii de pasăre și al produselor din pește.

Utilizarea lemnului de fag pentru afumare adaugă o notă ușoară, dulceagă, cu un profil aromatic mai blând decât cel al stejarului. Lemnul de fag arde uniform și constant, producând un fum echilibrat, fără a domina aromele naturale ale ingredientelor. Este potrivit pentru sesiuni de afumare de durată medie sau lungă, oferind un gust delicat și subtil, preferat atât de cei care încep să experimenteze afumarea, cât și de experții în domeniu.

COOK IN WOOD Rumegus de Fag pentru Afumare

Rumegusul COOK IN WOOD din lemn de fag este compatibil cu afumătoarele, grătarele cu gaz, cărbune și electrice și are o granulație fină de 1-2 mm, asigurând o afumare uniformă și o aromă bine definită.

Lemnul de fag este foarte apreciat pentru afumare datorită aromei sale echilibrate și proprietăților de ardere. Comparativ cu alte tipuri de lemn, fagul oferă câteva avantaje distincte care îl fac potrivit pentru o gamă variată de preparate:

1. Aroma Delicată și Subtil Dulce: Fagul produce un fum blând, cu o ușoară notă dulce, care nu copleșește aromele naturale ale alimentelor. Spre deosebire de stejar, care are un profil de fum mai intens, fagul oferă o aromă subtilă, potrivită pentru cărnuri albe, pește și legume.
2. Ardere Uniformă și Constantă: Lemnul de fag arde constant, producând o cantitate de fum moderată și uniformă. Aceasta contribuie la un proces de afumare controlat, fără fluctuații majore, ceea ce e de ajutor atât pentru începători, cât și pentru cei experimentați.
3. Versatilitate în Afumare: Datorită aromei echilibrate, fagul este excelent pentru afumarea unei varietăți largi de alimente, inclusiv carne de porc, pasăre, pește și brânzeturi. Spre deosebire de lemnele din pomi fructiferi, care sunt mai dulci, fagul oferă o aromă neutră care se potrivește bine în special cu alimentele mai delicate.
4. Fum Curat, Fără Reziduuri de Rășină: Fagul nu conține rășini, ceea ce îl face să ardă curat, fără a produce fum amar sau mirosuri neplăcute. Acest lucru îl diferențiază de conifere (cum ar fi pinul), care pot da un gust neplăcut alimentelor.
5. Potrivit pentru Afumare la Rece și la Cald: Lemnul de fag funcționează bine atât în afumarea la rece, cât și la cald. Profilul său echilibrat și arderea stabilă îl fac ideal pentru afumare la rece, mai ales în preparatele din pește și brânzeturi, dar și pentru afumarea la cald a cărnii, unde se dorește o aromă blândă, fără a acoperi gustul natural.

Prin aceste caracteristici, lemnul de fag se deosebește prin versatilitate, aroma fină și capacitatea de a arde constant, fiind o alegere preferată pentru afumătorii care doresc un gust ușor și echilibrat.

Varietate de Arome Mediteraneene în Rumegus de Lemn pentru Afumare

Acest rumegus face parte dintr-o gamă de arome mediteraneene, incluzând migdale, avocado, citrice, viță de vie, lămâie, portocal, cireș, piersic, pară, cais, măr, hickory european, fag, castan, nuc, arin, mesteacăn și stejar, permițându-ți să descoperi combinația de arome ideală pentru fiecare preparat culinar.

Dacă dorești anumite arome din cele menționate, dar acestea nu sunt disponibile pe site-ul nostru, te rugăm să ne contactezi pe e-mail.

COOK IN WOOD Rumegus de Fag pentru Afumare

Tehnici de Utilizare a Rumegusului de Lemn pentru Afumare

Afumarea este o tehnică versatilă pentru a conferi savoare și a conserva alimentele, cu două metode principale: afumarea la rece și afumarea la cald. Rumegusul COOK IN WOOD din lemn de fag este perfect pentru ambele metode. Afumarea la rece, la temperaturi sub 30°C, este excelentă pentru brânzeturi, pește și mezeluri crude, unde se dorește aroma de fum fără gătire. Afumarea la cald, la temperaturi între 50°C și 80°C, este ideală pentru preparatele din carne sau pentru legume, oferindu-le o textură mai suculentă și bine definită. Această metodă se utilizează într-o afumătoare cu o sursă de căldură controlabilă, pentru a obține un rezultat perfect de fiecare dată.