Descriere

COOK IN WOOD Rumegus de Stejar pentru Afumare

Rumegus de stejar pentru afumare COOK IN WOOD este alegerea perfectă pentru a adăuga o notă rafinată și aromată preparatelor tale la grătar. Realizat din 100% lemn de stejar natural, selecționat din Spania, acest produs este ideal pentru afumarea cărnurilor, peștelui și brânzeturilor. Excelent pentru afumarea produselor din porc.

Utilizarea lemnului de stejar pentru afumarea alimentelor este o alegere excelentă, datorită profilului său de aromă robust și versatil. Stejarul oferă o aromă de fum medie spre intensă, care completează o gamă largă de cărnuri, de la vită și porc la pui și pește. Fumul său echilibrat este puternic, nici prea subtil, fiind ideal atât pentru sesiuni de afumare lungi, cât și scurte. Arderea constantă și producția uniformă de fum a stejarului contribuie, de asemenea, la o gătire uniformă, accentuând profunzimea aromelor fără a copleși gustul natural al alimentelor. Din acest motiv, stejarul este o alegere populară printre maeștrii afumători, atât cei începători, cât și cei experimentați.

COOK IN WOOD Rumegus de Stejar pentru Afumare

Rumegusul de afumare COOK IN WOOD este potrivit pentru utilizarea în afumătoare, grătare cu gaz, cărbune sau electrice, având o dimensiune a particulelor de 1-2 mm.

Varietate de Arome Mediteraneene în rumegus de Lemn pentru Afumare

Această varietate îți permite să experimentezi și să găsești profilul de aromă perfect pentru creațiile tale culinare.

Arome din pomi fructiferi mediteraneeni: MIGDALE – AVOCADO – CITRICE – VIȚA DE VIE – LĂMÂIE – PORTOCAL – CIREȘ – PIERSIC – PARĂ – CAISE – MĂR – HICORIU EUROPEAN – FAG – CASTAN – NUC – ARIN – MESTEACĂN – STEJAR

Dacă ești interesat de unele dintre aromele listate mai sus, dar care nu sunt disponibile pe site-ul nostru, te rugăm să ne contactezi prin e-mail.

COOK IN WOOD Rumegus de Stejar pentru Afumare

Tehnici de Utilizare a Rumegusului de Lemn pentru Afumare

Afumarea este un proces utilizat pentru a adăuga aromă și pentru a conserva alimentele, cu două tehnici principale: afumarea la rece și afumarea la cald. Rumegusul de lemn COOK IN WOOD este versatilă și poate fi folosită pentru ambele metode. Afumarea la rece, realizată la temperaturi sub 30°C, este perfectă pentru alimente precum peștele, brânzeturile și mezelurile crude, care nu necesită o gătire ulterioară. Afumarea la cald, desfășurată la temperaturi între 50°C și 80°C, este ideală pentru produse care necesită gătire sau o textură mai moale, precum cărnurile și unele tipuri de pește. Această metodă utilizează afumătoare cu o sursă de căldură controlabilă, permițându-ți să obții rezultatele dorite cu ușurință.